Αρμένικη αυγοσαλάτα
Εύκολη, απλή σαλάτα, αλλά πρέπει να φροντίσετε την εμφάνισή της.
Υλικά
4 σφιχτά αυγά κομμένα σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, σε ψιλές ροδέλες
1 μέτρια ντομάτα σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
8 μαύρες ελιές
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Σε μια πιατέλα, τοποθετείστε όμορφα τα αυγά, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά, και γαρνίρετε με τις μαύρες ελιές.
Χτυπάτε το λαδολέμονο με το αλατοπίπερο, χύστε το πάνω στη σαλάτα σας, και πασπαλίστε την με το μαϊντανό και το δυόσμο.
Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.
