Πατατοκεφτέδες
Υλικά
1½ κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
4 αυγά
3-4 κουταλιές αλεύρι
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες και τις περνάτε από τη μηχανή, όπως και τον πουρέ, μέσα σε μια λεκάνη.
Προσθέτετε τα αυγά, το τυρί, το αλεύρι, λίγο κρεμμύδι (αν θέλετε) τσιγαρισμένο με βούτυρο και πιπέρι.
Τους πλάθετε, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε όπως τους κεφτέδες με κιμά. Τους γυρίζετε με τρυπητή κουτάλα (ποτέ με πιρούνι γιατί σκάζουν).
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
