Παστουρμάς με αυγά
φωτό: Γιώργος Τότσκας/APP
Υλικά
10 λεπτές φέτες παστουρμά κομμένες 4 εκ. πλάτος
3 αυγά
πιπέρι
μαϊντανό
Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τον παστουρμά. Ανακατεύουμε λίγο, μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσουν χωρίς να στεγνώσουν. Σερβίρουμε αμέσως με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Από το βιβλίο: Ούζο, Σ. Γεωργιάδης-Λ. Ελευθεριάδης, εκδόσεις ROAD, Αθήνα 2008.
