Μπρουσκέτες με πεπόνι και παστουρμά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 12 φέτες
• 1 φλ. πεπόνι, σε κυβάκια 1-1½ εκ.
• 1 μπαγκέτα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 φέτες παστουρμά
• 2 φλ. κατίκι ή άλλο κρεμώδες τυρί
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Κόβουμε την μπαγκέτα διαγώνια σε λεπτές φέτες, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου και τις ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφαιρούμε το τσιμένι από τον παστουρμά και τον ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κατίκι με το πεπόνι. Βάζουμε μια κουταλιά τυρί με πεπόνι σε κάθε φρυγανισμένη φέτα, από πάνω λίγο παστουρμά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tip
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο ψωμί, χωριάτικο ή με προζύμι, να το ψήσουμε στη φρυγανιέρα και στη συνέχεια να το αλείψουμε με ελαιόλαδο.
