Υλικά

για 4 άτομα
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι)
1 κιλό baby πατατούλες με τη φλούδα, βιολογικές
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη
½ φλ. ελαιόλαδο
7-8 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
1 δαφνόφυλλο
1 κοφτή κ.γ. κανέλλα, σε σκόνη
1 κοφτή κ.γ. κάρυ
1 κ.γ. κόλιαντρο σε σπόρους, ελαφρώς σπασμένους
1 ποτήρι του κρασιού ουίσκι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Πλένουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με μια βούρτσα να φύγει κάθε ίχνος χώματος. Πλένουμε το κρέας και το βράζουμε για 10 λεπτά σε νερό που κοχλάζει. Το ξαφρίζουμε με μια κουτάλα, το στραγγίζουμε και το βάζουμε στη γάστρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε με τα χέρια έτσι ώστε τα αρώματα να απλωθούν σε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε 1 φλ. νερό, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για περίπου 3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το ανακατεύουμε 1-2 φορές ώστε να καλυφθούν τα υλικά με το ζουμί του φαγητού.

 

• Για πιο γευστικό αποτέλεσμα, ετοιμάζουμε τη γάστρα από την προηγουμένη και αφήνουμε το φαγητό να μαριναριστεί μία νύχτα στο ψυγείο με όλα τα υλικά του.

• Αντί για ποντίκι, μπορούμε να βάλουμε ελιά. Είναι το ίδιο τρυφερή.