Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Κρέας
Λαγός στιφάδο
Υλικά
για 4-6 άτομα
• 1 λαγός, 1½-2 κιλά περίπου, πλυμένος με νερό και ξίδι και κομμένος σε μερίδες • 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 400 γραμμ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε ½ φλιτζ. νερό
• 2-3 φύλλα δάφνης, ξερά
• 10 κόκκους μπαχαριού
• 10 κόκκους πιπεριού
• 1 ξυλαράκι κανέλλα
• 2½ κιλά κρεμμύδια στιφάδου
• αλάτι
 
Μαρινάδα:
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
• 1 καρότο, σε ροδέλες
• ½ λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
• 10 κ.σ. ξίδι
• 2 κλωνάρια σέλινου
• 2 φύλλα δάφνης, ξερά
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• 1 κλαράκι δενδρολίβανο
• 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
• 4 μοσχοκάρφια
• 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 κ.κ. χοντρό αλάτι
Εκτέλεση
AU?ioia oii eaau oa Yia aoUeeii oeayio, oii ?ane?yiioia ia oc ianeiUaa eae oii ao?iioia ooi ooaa?i. EaoU aeaoo?iaoa oii aon??ioia, ?ooa ia ianeianeooa? ?aioiy. N??iioia oa enaiiyaea oa eaeUic ia ianu eae oa ao?iioia ia iioeeUoioi aea 3 ?nao. Oa eaean??ioia eae oa ?anU?ioia ooaonuoU ooc aUoc oioo (oi ?iey 1 ae.). Oa eaooanuea ia ianu ?io anU?ae oa ?aiaoUia aea 15 ea?oU, oion?iioia eae oa ao?iioia ooi oonaaaeoo?ne aea 5-6 ?nao ? a?ianaa?o.
 
Iaaa?naia: AaU?ioia oii eaau a?u oc ianeiUaa eae oci ?aniUia a?u oionuo?ne. Oa ?eaoeU eaooanuea ?aooa?iioia oi ieou aeaeueaai eae oioUnioia oi enaiiyae eae oi enYao. Oa?iioia ia oc ianeiUaa, oea?U?ioia, ?aice?iioia oc ouoeU eae oeaianU?ioia aea ½ ?na. ?nioeYoioia oci ioiiUoa, oii ?aeoY, oa oyeea aUoico, oi i?a?Une, oi ?e?Yne, oci eaiYea, oa enaiioaUeea, oi aeaeueaai, aeUoe eae oea?U?ioia. Ao?iioia oa oeaai? ouoeU aea 1½ ?na, ia ia?iae ia oc oUeooa oio. Aai oi aiaeaoayioia aea ia ic ee?oioi oa enaiiyaea eae ai ?naeaooa? ?nioeYoioia e?ai ?aoou ianu.
 
IaneiUaa: Oa eaooanuea ?aooa?iioia oi aeaeueaai eae oioUnioia oa ?aice? ouoeU oi enaiiyae eae oi eanuoi. Oa?iioia ia oi enao? eae oi i?ae, ?nioeYoioia oa o?ueie?a oeeeU eae oa ao?iioia ia oeaianUoioi aea 5 ea?oU. A?ioynioia eae ao?iioia oc ianeiUaa ia eno?oae.
 
?anaeeaaYo eae ioooeeU

• Ai iaaaenYoioia eaau ? Ueei eoi?ae, ?nY?ae i?uoa??ioa ia oi ianeiUnioia a?u ayi Yuo eae oYooaneo ciYnao, aea ia a?iae ?ei aaoooeeu, onooanu eae ?ioianu.
 
• Ia oi ?aiUoeoia oui enaiioae?i Y?ioia ?ei aeaony a?ioYeaoia. A?ana?ocoi oi oonUaaeoia, aea ia ic aaUeioi ianU eaoU oi iaaa?naia.
 
OoeoUai ia iio?Une (?iio?ee, aeeU ? ?oYie o?Ueao) ? eioiYee: ?niaoieiU?ioia oa enaiiyaea u?uo ?aneanUoaoae ooc ooioaa?. Ooia???ioia a?oa ianeiUniioao oi enYao iuii 24 ?nao a?oa ?anaea??iioUo oi. Ooci ?an??ouoc aoo? oioUnioia oi enYao, oi oa?iioia ia 3-4 e.o. i?ae, 1 oeeo?. eueeeii icnu enao? eae ooia???ioia u?uo ?aneanUoaoae ooc ooioaa?.
 
Ia ?oa?uae ? oio?eYo: Oa ?eaoeU eaooanuea aU?ioia oi ?oa?uae ? oeo oio?eYo oa eiiiUoea. Oa ao?iioia ia oeaianUoioi iY?ne ia aaUeioi oa oanU oioo. ?nioeYoioia oa enaiiyaea, oci ioiiUoa, oa ionuaeeU, 1 oeeo?. eueeeii icnu enao? eae ooia???ioia u?uo ?aneanUoaoae ooc ooioaa?.
 
Ia ae?ooa iio?an?oea: ?aiaoUia oc ae?ooa aea 15 ea?oU eae eaou?ei oc anU?ioia aea 1 ?na. Aoiy eno?oae, aoaeniyia oi aYnia, oci euaioia oa eiiYo oYoao, oc oioUnioia eae ooia???ioia oi iaaa?naia.
 
Ooc aUoona: IaoU oi oioUneoia iaoaoYnioia oii eaau oa iea aUoona, ?nioeYoioia eae oa o?ueie?a oeeeU eae o?iioia aea 1½ ?na ooioo 180i-200iC oa ?nieaniaoiYii oiynii.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Κρέας