Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Κρέας
Συκωταριά με σάλτσα αρωματικών
Υλικά
για 5-6 άτομα
1 συκωταριά, καλά πλυμένη και στραγγισμένη
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
λίγος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ρίγανη, θυμάρι και φασκόμηλο, όσο μας αρέσει
250 ml λευκό ξηρό κρασί
125 ml σάλτσα ψητού (προαιρετικά)
200 ml ξινόγαλο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τη συκωταριά σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τη συκωταριά –εκτός από το συκώτι– για περίπου 6-8 λεπτά. Στα μισά του τσιγαρίσματος ρίχνουμε και το συκώτι. Μόλις η συκωταριά πάρει χρώμα, ρίχνουμε αλατοπίπερο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Σε αυτό το σημείο συμπληρώνουμε με ρίγανη, θυμάρι και φασκόμηλο. Σβήνουμε με το κρασί, ενώ, αν έχουμε, βάζουμε και λίγη σάλτσα ψητού και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αντικαθιστούμε την κρέμα γάλακτος με ξινόγαλο για να μου δώσει ένα ωραιότατο ξινούτσικο, αλλά γλυκό μεζεδάκι. Μόλις δέσει η σάλτσα, είναι έτοιμο.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Κρέας