Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ζυμαρικά
Μακαρούνες με γιαούρτι και τηγανητό κρεμμύδι
Οι μακαρούνες είναι ένα σπιτικό ζυμαρικό, στο μέγεθος της πένας, που φτιάχνουν μόνες τους οι νοικοκυρές σε όλα τα Δωδεκάνησα. Αν επιχειρήσετε να τις φτιάξετε, χρησιμοποιήστε αλεύρι Λήμνου που κάνει το πλάσιμο πολύ πιο εύκολο. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρέσκο ζυμαρικό, ακόμη και νιόκι.
Υλικά
για 5 άτομα
250 γραμμ. φρέσκα ζυμαρικά (εφόσον δεν φτιάξουμε μακαρούνες)
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη
500 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι
αλάτι και πιπέρι

Για τις μακαρούνες:
500 γραμμ. σταρένιο αλεύρι
λίγο αλάτι
1 αυγό
Εκτέλεση
Για τις μακαρούνες: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, αλάτι, το αυγό και όσο κρύο νερό πάρει μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη που να πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μεγάλο φύλλο, όπως στον μπακλαβά, και την κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τετραγωνάκια περίπου 4x4 εκ.. Από την τριγωνική πλευρά διπλώνουμε το κάθε φυλλαράκι σαν κρουασάν. Αφήνουμε τις μακαρούνες απλωτές σε μια αλευρωμένη επιφάνεια να στεγνώσουν και τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά.
 
Διαφορετικά: Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι ώσπου να πάρει ένα καφετί χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με το γιαούρτι και τα τηγανητά κρεμμύδια.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ζυμαρικά