Λαζάνια αποκριάτικα
Παραδοσιακό ναπολιτάνικο φαγητό.
Υλικά
για 6 άτομα
700 γραμμ. λαζάνια
300 γραμμ. ρικότα
80 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
600 ml ζωμός κρέατος, ζεστός, σπιτικός
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαζάνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, 3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που συνιστά ο κατασκευαστής. Διαλύουμε τη ρικότα με 3-4 κ.σ. καυτό ζωμό. Στραγγίζουμε τα λαζάνια, ρίχνουμε μέσα σε κατσαρόλα μία στρώση λαζάνια, περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα της ρικότα, πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα παρμεζάνας και πιπέρι, ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαζάνια και επάνω τους τα τυριά και πιπέρι. Περιχύνουμε με τον καυτό ζωμό, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 2 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε μέσα σε βαθύ μπολ και σερβίρουμε.
Ζυμαρικά