Ζυμαρικά με τόννο και ούζο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Εκτέλεση

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι της κονσέρβας. Σε μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον τόννο σε μεγάλα κομμάτια και το σκόρδο. Σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε την ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη ζάχαρη και τα προαιρετικά υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι, γιατί διαφορετικά η σάλτσα θα πιτσιλίσει όλη την κουζίνα μας. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με τη σάλτσα, τα φέρνουμε δυο-τρεις βόλτες, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.
 
Tips
• Κάντε όπως οι Ιταλοί: Μη συνοδεύετε ποτέ μια μακαρονάδα θαλασσινών με τυρί.
• Όσοι αγαπούν την κρέμα γάλακτος στα ζυμαρικά μπορούν να προσθέσουν στο τέλος μέχρι 4 κουταλιές της σούπας. Η σάλτσα γίνεται έτσι ροζέ, πιο βελούδινη και με πιο ήπια γεύση.
• Ο νοστιμότερος τόννος που κυκλοφορεί στην αγορά είναι ο τόννος Αλοννήσου. Κοστίζει λιγάκι ακριβά, αλλά αξίζει τα λεφτά του. Θα τον βρείτε σε βαζάκια σε νερό ή ελαιόλαδο σε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα.