Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ζυμαρικά
Αυγομακάρονα με μοσχάρι και μπρόκολο
Υλικά
για 2 άτομα
150 γραμμ. κινέζικα αυγομακάρονα
100 γραμμ. μπουκετάκια μπρόκολου
2 κ.σ. σπορέλαιο
150 γραμμ. βοδινό φιλέτο, σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
3 εκ. ρίζα από φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένη και τριμμένη
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού
Εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα σουρώνετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Ζεματάτε το μπρόκολο για 2-3 λεπτά σε βραστό, αλατισμένο νερό και αφού βράσει το δροσίζετε με πολύ κρύο νερό. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι –ει δυνατόν γουόκ– σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζετε το φιλέτο, όπως συνηθίζουν οι Ασιάτες, ανακατεύοντάς το συνεχώς με μια σπάτουλα για να μην πιάσει στον πάτο του τηγανιού και να μην απορροφήσει πολύ λάδι. Προσθέτετε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα αφήνετε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά. Ρίχνετε στο τηγάνι τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, τη σόγια και τη σάλτσα ψαριού, ανακατεύετε και τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά. Δοκιμάστε αν χρειάζονται λίγο αλάτι, την ώρα που θα σερβίρετε τα ζυμαρικά στα μπολ σας.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ζυμαρικά