Ντομάτες Προβηγκίας
Υλικά
Για 6 άτομα
6 μέτριες ντομάτες
3 κουτ. σούπας λάδι
2 κουταλάκια ρίγανη
1 κουταλάκι δεντρολίβανο
4 νυχάκια σκόρδο
2 κουτ. σούπας γαλέτα
μαϊντανό
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Πλένετε τις ντομάτες, τις σκουπίζετε, και τις κόβετε στα δύο.
Βάζετε τις ντομάτες σ’ ένα ταψάκι με το κομμένο μέρος προς τα επάνω. Στην τομή αυτή βάζετε αλάτι, πιπέρι, λίγο δεντρολίβανο και ρίγανη.
Τις περιχύνετε με λάδι και τις ψήνετε σ’ ένα φούρνο προθερμασμένο για 20’.
Κόψτε σε πολύ μικρά κομματάκια το σκόρδο και το μαϊντανό, κι ανακατέψτε τα καλά με τη γαλέτα.
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο, και πασπαλίστε τις ντομάτες με το μίγμα αυτό (μια κουταλιά του γλυκού τουλάχιστον για κάθε μισή ντομάτα).
Ξαναβάλτε το ταψί στο φούρνο, και ανάψτε τη σχάρα να ροδίσουν για 5’.
Τρώγονται ζεστές, συνοδεύοντας ζεστό κρέας ή κοτόπουλο, τρώγονται και κρύες, με τυρί, αλλαντικά ή κρύο κρέας.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Λαχανικά