Ντοματόσουπα με δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε τις πατάτες και ανακατεύετε ώσπου να «τυλιχτούν» όλες με το ελαιόλαδο. Τις σιγομαγειρεύετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Προσθέτετε τις ντομάτες, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, τον ζωμό και το δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Την πολτοποιείτε στο μίξερ και την περνάτε από λεπτή σήτα, για να απομακρύνετε τυχόν φυλλαράκια δεντρολίβανου και σπόρους ντομάτας. Τη σερβίρετε ζεστή, αλλά και παγωμένη, προσθέτοντάς της τριμμένο πάγο, την τελευταία στιγμή. Συνοδεύετε με κρουτόν σκόρδου ή σκέτα.