Ντοματάκια «γκλασέ» του Παναγή

Τα ντοματάκια αυτά συνήθως διακοσμούν μια πιατέλα με άσπρο ρύζι, ή συνοδεύουν μπιφτεκάκια. Τα παιδιά τα αγαπούν πολύ, γιατί είναι γλυκά.

Εκτέλεση

Αδειάζετε το κουτί με τα ντοματάκια με το ζουμί τους σ’ ένα ταψί, το βάζετε σε δυνατό φούρνο γύρω στη ½ ώρα, χωρίς να το σκεπάσετε.
Άμα περάσει η ½ ώρα, βγάζετε το ταψί, γυρίζετε τα ντοματάκια μια φορά, και τα ξαναβάζετε στο φούρνο για 15’.
Βγάζετε πάλι το ταψί από το φούρνο, και περιμένετε 5-10’, να μην είναι τόσο ζεστά τα ντοματάκια, και μετά, πάνω στο καθένα βάζετε λίγο βούτυρο, και τα πασπαλίζετε το καθένα ντοματάκι με ½ κουταλάκι ζάχαρη.
Τα ξαναβάζετε στο φούρνο, και αυτά στεγνώνουν και γυαλίζουν: είναι έτοιμα.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)