για 4 άτομα
1 κιλό
μπακαλιάρος, υγράλατος, φιλέτο (ξαλμυρισμένος)
500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
8 αγκινάρες, καθαρισμένες
½φλ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
2 καρότα, μέτρια, σε μπαστουνάκια
2 σκελίδες σκόρδου, σε μικρές φέτες
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια, βιολογικά
ξύσμα από 1 λεμόνι, βιολογικό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λαχανικά