Σπανάκια στο τηγάνι
Υλικά
1 κιλό σπανάκια
1 κούπα λάδι
2 κουταλιές ψιλοκομμένη φλούδα ώριμου πορτοκαλιού
λίγα αρωματικά χόρτα της αρεσκείας σας
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι, βάζουμε χοντροκομμένα τα σπανάκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά και να μειωθεί ο όγκος τους. Γυρίζουμε μερικές φορές το φαγητό μέχρι να βράσει και να μείνει με το λάδι του. Αν θέλουμε, ρίχνουμε και λεμόνι.
Πηγή: Γεύσεις Μάνης, Εκδόσεις ΑΔΟΥΛΩΤΗ ΜΑΝΗ, 2002
Λαχανικά