Ντομάτες με κρέμα

Εκτέλεση

Παίρνετε 6 ωραίες ντομάτες για σαλάτα και τις κόβετε στα δύο.
Τις βάζετε στο τηγάνι με την κομμένη πλευρά πάνω στο βούτυρο, και τις ψήνετε για 5’ σε ελαφριά φωτιά, τρυπώντας μ’ ένα μυτερό μαχαίρι τη φλούδα τους πολλές φορές.
Τις αναποδογυρίζετε, και τις ψήνετε άλλα 10’.
Ξανά τις αναποδογυρίζετε. Το ζουμί τους τώρα έχει γεμίσει το τηγάνι. Αλατίστε τις, και γυρίστε τις πάλι με την κομμένη όψη προς τα επάνω.
Προσθέστε στο τηγάνι μισό κουτάκι κρέμα γάλακτος (110 γρ. περίπου) κι ανακατέψτε την ελαφρά να ενωθεί με το ζουμί.
Μόλις πάρει βράση, τοποθετείστε τις ντομάτες σε μια πιατέλα, ρίξτε από πάνω την κρέμα με το ζουμί, που θα πρέπει να έχει πήξει ελαφρά, και σερβίρετε ζεστές, να συνοδεύσουν κρέας ή και σκέτο ρύζι.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)