Φασολάκια με τόννο
Υλικά
1κιλό φασολάκια πράσινα
1 κουτί τόννο με λάδι
2 κρεμμύδια (αν βρείτε νεροκρέμμυδα είναι πιο καλά)
2 φέτες ζαμπόν
λίγη κόκκινη πιπεριά
αλάτι, πιπέρι
λάδι
ξίδι
μουστάρδα σκόνη
Εκτέλεση
Βράζετε τα φασολάκια σε κοχλαστό αλατισμένο νερό, προσθέτοντας μόλις πάρουν βράση μια πρέζα σόδα για να μείνουν ολοπράσινα. Μην τα αφήνετε να βράσουν παραπάνω από 15 λεπτά.
Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Κάνετε ένα λαδόξιδο με μουστάρδα σκόνη. Τοποθετείτε τα φασολάκια σε μια βαθουλή πιατέλα.
Προσθέτετε τον τόννο με ροδέλες κρεμμυδιού, το ζαμπόν κομμένο ζάρια, και την πιπεριά.
Τα ραντίζετε με λαδόξιδο.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Λαχανικά