Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές
Σφυρίδα φρικασέ με μυρώνια
Υλικά
για 4 άτομα
4 φέτες σφυρίδας
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
150 ml ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό ψαριού
3 ματσάκια μυρώνια, ψιλοκομμένα
2 ματσάκια καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο
2 αυγά ολόκληρα
χυμός από 1-2 λεμόνια
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το φρέσκο κρεμμυδάκι σε 50 ml ελαιόλαδο ώσπου να γυαλίσει. Βάζουμε τις φέτες ψαριού από πάνω και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ζωμό ψαριού. Αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες και αφήνουμε να βράσει για ακόμη 5 λεπτά.
 
Στη συνέχεια αυγοκόβουμε: Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα. Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε ώστε να πάει παντού.
 
Tip
• Για να φτιάξουμε έναν εύκολο ζωμό ψαριού, ζητάμε από τον ιχθυοπώλη μας το κεφάλι της σφυρίδας και το βράζουμε μαζί με κρεμμύδι, πράσο και καρότα.
 
Αγαπημένες Συνταγές