Μπισκότα με μούσλι
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 24 μπισκότα
1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.κ. μαγειρική σόδα
220 γραμμ. βούτυρο μαλακό
¾ φλιτζ. ζάχαρη καστανή
¾ φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό
1 κ.κ. υγρή βανίλια
½ φλιτζ. μέλι
1½ φλιτζ. νιφάδες βρώμης
1 φλιτζ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας
1 φλιτζ. κομματάκια σοκολάτας γάλακτος
1 φλιτζ. ανάλατα αμύγδαλα, χοντροκομμένα στο multi
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης, ώσπου να ασπρίσει και να αφρατέψει, περίπου για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια, ελαττώνουμε την ταχύτητα, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε ώσπου αυτό να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε λίγο ακόμη. Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 μέρη, τα οποία πλάθουμε σε σχήμα χοντρού λουκάνικου, διαμέτρου 4 εκ., αφού τα τυλίξουμε σε πλαστική μεμβράνη, για να μην κολλάνε. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε τα μπισκότα σε πάχος 1,5 εκ. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε επάνω σε αυτό τα μπισκότα και τα ψήνουμε στον φούρνο ώσπου να ροδίσουν, περίπου 8-10 λεπτά.
Tip
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη σοκολάτα και τα αμύγδαλα με άλλα υλικά, όπως φουντούκια, γλασαρισμένη φλούδα πορτοκαλιού, σταφίδες ή ό,τι άλλο λαχταράμε, αρκεί να είναι ψιλοκομμένο.
Γλυκά