Πουτίγκα με ψωμί και σταφίδες
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 6-8 άτομα
250 ml γάλα πλήρες
250 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
120 γραμμ. ζάχαρη
4 αυγά
100 γραμμ. σταφίδες ξανθές
λίγη σκόνη κανέλλας
50 ml μαύρο ρούμι
300 γραμμ. διάφορα ψωμιά μπαγιάτικα, κομμένα σε μεγάλους κύβους
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα και την κανέλα. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα του γάλακτος και το ρούμι. Βουτυρώνουμε και ζαχαρώνουμε μία φόρμα 25 εκ., ανακατεύουμε τα ψωμιά με τις σταφίδες και γεμίζουμε τη φόρμα. Περιχύνουμε από πάνω το μείγμα του γάλακτος. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, την τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί με νερό και ψήνουμε για τουλάχιστον 1½ ώρα. Βυθίζουμε μέσα στην πουτίγκα ένα μαχαίρι και αν τραβώντας το βγει καθαρό, τη βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Γλυκά