Ραβανί

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα αυγά για 15 λεπτά και ρίχνετε λίγο λίγο το γάλα. Σταματάτε το χτύπημα, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και ρίχνετε σε αυτό το μείγμα λίγα λίγα τα «στέρεα» υλικά, που έχετε ήδη αναμείξει. Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι 30 εκ. και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175^οC, για 30-35 λεπτά. Βράζετε τη ζάχαρη με τον χυμό του λεμονιού και το νερό και ρίχνετε μέσα το βούτυρο και το ξύσμα του λεμονιού. Περιχύνετε το ραβανί –που πρέπει να είναι χλιαρό–, ρίχνοντας το σιρόπι κουταλιά κουταλιά. Όταν κρυώσει το γλυκό καλά, κόβετε σε ρόμβους.