Χτυπάμε τα κροκάδια με το αλάτι. Προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό, την μπίρα και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι.
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσι τους, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βουτάμε στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αφού κοκκινίσουν, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα και τα σερβίρουμε ζεστά.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μήλα με αχλάδια.
Γλυκά