Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Γλυκά
Βασιλόπιτα Πολίτικη
Υλικά
1 κιλό αλεύρι (στις μέρες μας προτιμάμε το Robin Hood)
5 αυγά
¼ βούτυρο γάλακτος
350 γραμμάρια ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα
2 πακετάκια φρέσκια μαγιά
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά τσαγιού μαχλέπι
1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο
1 κουταλιά τσαγιού μαστίχα κοπανισμένη
λευκό και μαύρο σουσάμι
1 κρόκο αυγού
Εκτέλεση
Βράζουμε το γλυκάνισο με ένα ποτήρι νερό. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε ½ ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε καλά το μίγμα, το αφήνουμε περίπου μισή ώρα ώσπου να φουσκώσει. Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, προσθέτουμε το νερό όπου βράσαμε το γλυκάνισο, το βούτυρο λιωμένο και χλιαρό, το προζύμη, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μαχλέπι, τη μαστίχα. Ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα τα υλικά μας. Δίπλα στη λεκάνη έχουμε ένα μπολ με ζεστό νερό και κατά διαστήματα ζεσταίνουμε το χέρι μας και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε περίπου άλλα 20 λεπτά. Ραντίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι, τη σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και με μάλλινη κουβέρτα και την αφήνουμε να φουσκώσει (περίπου 4 ώρες). Εναλλακτικά μπορούμε να θερμάνουμε το φούρνο μας στους 50 βαθμούς για ένα τέταρτο, να τον σβήσουμε και να βάλουμε τη ζύμη να φουσκώσει στον κλειστό φούρνο).
 
Όταν φουσκώσει η ζύμη, την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί, προσθέτοντας ένα νόμισμα, ετοιμάζουμε λεπτές κορδέλες ζύμης και γράφουμε στο κέντρο της βασιλόπιττας με αριθμούς την νέα χρονιά. Την αφήνουμε να φουσκώσει άλλη ½-1 ώρα. Αλείφουμε την επιφάνειά της με κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με λευκό και μαύρο σουσάμι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Γλυκά