Παξιμάδια γλυκάνισου

Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά το λάδι με τη ζάχαρη, ώσπου αυτή να διαλυθεί. Προσθέτουμε διαδοχικά το γάλα, τα αυγά, την αμμωνία, το γλυκάνισο, το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Κατόπιν, πλάθουμε τη ζύμη σε λεπτά μπαστούνια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ταψί. Τα χαράζουμε σε μικρά παξιμαδάκια με μαχαίρι και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30΄. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μισή περίπου ώρα. Έπειτα, τα κόβουμε, τα τοποθετούμε πάλι στο ταψί και τα ξαναφουρνίζουμε, μέχρι να ξεραθούν και να γίνουν παξιμάδια.

Πηγή: Πηγή: «Νοστιμιές από την Άνδρο», Αθήνα, «BLUE BOLT ONE» 2003