Παστέλι
Υλικά
1½ φλιτζάνι μέλι
2 φλιτζάνια σουσάμι
ανθόνερο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε το σουσάμι και το γυροφέρνετε μερικά λεπτά στο τηγάνι να καβουρντιστεί.
Βάζετε το μέλι σε κατσαρόλα και το αφήνετε να πάρει 3-4 βράσεις. Ρίχνετε το σουσάμι, ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μίγμα σε ταψάκι ή μάρμαρο που έχετε βρέξει με ανθόνερο και πασπαλίσει με σουσάμι. Στρώνετε το μίγμα με κουτάλι που κάθε τόσο βουτάτε στο ανθόνερο για να μην κολλάει, να πάρει παντού το ίδιο πάχος.
Το αφήνετε να παγώσει και το κόβετε κομμάτια. Μπορείτε να βάλετε και αμυγδαλόψιχα ή καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη.
Μια παραλλαγή
Αν βάλετε σε βάζα με μέλι χωρίς να το βράσετε καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, φυστίκια Αιγίνης καθαρισμένα και ανάλατα όλα διατηρούνται κι έχετε έτοιμο ένα ωραίο γλυκό του κουταλιού.
Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Γλυκά