Γιαουρτογλυκό με ζελέ λάιμ

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι ωσότου ομογενοποιηθούν καλά και γεμίζουμε ποτήρια λίγο πιο πάνω από τη μέση. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
Για το ζελέ: Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Ζεσταίνουμε τα 90 γραμμ. Νερό με τη ζάχαρη μέχρι να πάρει μία βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλλάζουμε σκεύος και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα. Ανακατεύουμε το μείγμα έως ότου πήξει - είναι καλύτερα να τοποθετήσουμε το μπολ μας μέσα σε ένα σκεύος όπου θα έχουμε βάλει παγάκια, ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα. Γεμίζουμε με ζελέ τα ποτήρια με το γιαούρτι και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, ώσπου να δέσει το ζελέ.