Crème brûlée με αρωματικό τσάι

Ανάλογα με τις γευστικές τους προτιμήσεις, οι Εγγλέζοι, όσα χρόνια κάθησαν στις Ινδίες, έκαναν blends με διάφορα τσάγια όπως Darjeeling, Κεϋλάνης κτλ.

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το γάλα και το αφήνουμε να αρωματιστεί με το τσάι 3 λεπτά. Σουρώνουμε. Εν τω μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν. Ενσωματώνουμε και την κρέμα στο γάλα και την προσθέτουμε στο μίξερ. Περνάμε την κρέμα από σήτα δύο φορές και τη ρίχνουμε σε ατομικά πυρίμαχα σκεύη. Βάζουμε τα σκεύη μέσα σε ταψί και γεμίζουμε το ταψί με καυτό νερό ως τα 3/4 του ύψους των πυρίμαχων σκευών. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Βγάζουμε τις κρέμες από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο. Οταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη την κάθε κρέμα και καίμε με το φλογοβόλο ώσπου να καεί όλη η ζάχαρη.