Μελομακάρονα
Παλιά σμυρναίικη εύκολη συνταγή.
Υλικά
2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο (0 οξύτητα)
½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
½ φλιτζάνι μπίρα (χωρίς αφρό)
4 κουταλιές σούπας κονιάκ
4 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού
½ κουταλάκι γλυκού (ξυστό) αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού
κανελλογαρύφαλλα
½ κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρικής
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κιλό μαλακό αλεύρι
Σιρόπι:
1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύετε τα ξηρά υλικά (εκτός από τη ζάχαρη). Χτυπάτε στο χέρι το λάδι, ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη και μετά τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθετε τα μελομακάρονα και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο.
Βράζετε το νερό με το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν 1-2 βράσεις. Κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά και σοροπιάζετε τα μελομακάρονα όσο είναι ζεστά (μία κουταλιά της σούπας στο καθένα). Όταν κρυώσουν, τα αναποδογυρίζετε στο ταψί και τα αφήνετε για να πάει το σιρόπι στην επιφάνειά της. Ετοιμάζετε τα καρύδια (κοπανισμένα) με την κανέλλα. Επαναφέρετε τα μελομακάρονα στη θέση τους και τα πασπαλίζετε με τα καρύδια, που τώρα, με το αναποδογύρισμα που έγινε, θα κολλήσουν σταθερά πάνω στα μελομακάρονα!
Πηγή: 1988, πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.
Γλυκά