Τηγανίτες με σταφίδες και μέλι
Υλικά
για 8 άτομα
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας σταφίδες
2-3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
μέλι
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι και σχηματίζετε μια λακκούβα στη μέση. Μέσα στη λακκούβα ρίχνετε το λεμόνι στο οποίο έχετε διαλύσει, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Τέλος, προσθέτετε τις σταφίδες και σιγά σιγά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να σχηματιστεί ένας κάπως αραιός χυλός. Παίρνετε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα και το ρίχνετε στο ζεστό ελαιόλαδο. Τηγανίζετε τις «πιτούλες» και από τις δύο πλευρές, έως ότου να ροδίσουν. Τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν το λάδι. Τις σερβίρετε ζεστές και περιχυμένες με άφθονο μέλι.
Πηγή: Ειδική Έκδοση, Εδέσματα Ελληνικού Εορτολογίου, Εκδόσεις EXPLORER, ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ, 2005
Γλυκά