Κρύα σάλτσα για ψητό ή βραστό ψάρι
Υλικά
200 γρ. καρύδια
2 αυγά σφιχτά
7 κουταλιές κρασί ή ελαφρό ξίδι
2-3 κουταλάκια ζάχαρη
αλάτι
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά τριμμένο παξιμάδι
Εκτέλεση
Ρίχνετε στο μπλέντερ τα καρύδια, τους κρόκους μόνο των αυγών, λίγο αλάτι και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι ή πιπέρι, μεταχειριστείτε την για βραστό ή ψητό ψάρι. Και το πιο άνοστο ψάρι παίρνει νοστιμιά.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σάλτσες