Γιαουρτόσουπα
Υλικά
60 γρ. ρύζι
700 γρ. γιαούρτι
2 κουταλιές βούτυρο
2 κρεμμύδια
2 κουταλιές μαϊντανό
1 αυγό
αλάτι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ρύζι με ανάλογο νερό, μέχρι να μαλακώσει.
Βάζετε το βούτυρο στη τηγάνι και ροδίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Προσθέτετε το μαϊντανό, τον γυροφέρνετε στο τηγάνι και τα ρίχνετε όλα στην κατσαρόλα.
Χτυπάτε το αυγό με το γιαούρτι και ρίχνετε το μίγμα σιγά σιγά στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήνετε να σιγοβράσει 2-3’ μέχρι να ζεσταθεί το γιαούρτι.
Σερβίρεται ζεστή ή κρύα ανάλογα με τη εποχή.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σούπες