Κοτόπουλο με πιπεριές Φλωρίνης και σκόρδο
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
φωτό: Δημήτρης Καρτέρης
Υλικά
για 6 άτομα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2-3 πιπεριές Φλωρίνης, μεγάλες
• 8 σκελίδες σκόρδου
• 1½ κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
• 200 ml νερό
• αλάτι
• ½ κ.κ. κουρκουμά
• ½ κ.κ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λωρίδες των 3 εκ. περίπου. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, τον κουρκουμά και το πιπέρι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σκεπασμένο σε σιγανή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Tip
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κοτόπουλο με φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας και να το συνοδεύσουμε με λευκό πιλάφι.
Πουλερικά