Κοτόπουλο ψητό με γιαούρτι και ξινόμηλα
φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης
Υλικά
για 4 άτομα
4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
100 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
3 κ.σ. κάρι μέτριας ένταση
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ (μοσχολέμονο)
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ξινόμηλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας ανοίξει το κάθε φιλέτο στη μέση και να το χτυπήσει για να λεπτύνει. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ξινόμηλο, σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Ψήνουμε τα φιλέτα στο γκριλ ή σε τηγάνι για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, προσθέτοντας από πάνω το μήλο την ώρα που τα ψήνουμε. Μπορούμε να τα κόψουμε σε φέτες και να τα σερβίρουμε με ακόμη λίγο ξινόμηλο ή με τσάτνεϊ από μάνγκο.
Πουλερικά