Γαλοπούλα φλαμπέ στην κατσαρόλα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε τα 20 γραμμ. από το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε, σε δυνατή φωτιά, τα κομμάτια της γαλοπούλας, φροντίζοντας να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βάζετε σε μια μαντεμένια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το καρότο, με λίγο βούτυρο, να σοταριστούν μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα κομμάτια της γαλοπούλας και τα σβήνετε με το κονιάκ. Μόλις πάρει βράση, ανάβετε ένα σπίρτο και φλαμπάρετε το φαγητό. Το σβήνετε με 2 ποτήρια χλιαρό νερό, προσθέτετε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε να σιγοβράζει, σκεπασμένο με το καπάκι του, για περίπου 1 ώρα.

Το σερβίρετε, συνοδεύοντας με ταλιατέλες ή παπαρδέλες, που θα περιχύσετε με τη σάλτσα της γαλοπούλας.