Καραμελένιες μπουκιές από κοτόπουλο
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι πολτοποιημένο
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
¼ φλιτζ. σάλτσα σόγιας
½ φλιτζ. καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το μισό λάδι και το κοτόπουλο και το γυρνάμε ώσπου να πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές. Το βγάζουμε, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 5 λεπτά. Ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα, πιπερώνουμε και προσθέτουμε τη σόγια. Βάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Ανεβάζουμε και πάλι τη θερμοκρασία, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για ακόμη 5 λεπτά. Σερβίρουμε με (ένα βουνό) ρύζι μπασμάτι στον ατμό.
Πουλερικά