Υλικά
για 4 άτομα
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 κούπα τσαγιού κομματάκια βρασμένου κοτόπουλου
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
φουντίτσες από μισό κουνουπίδι (μέτριο)
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ
χυμός από 1 λεμόνι
1 κρόκος αυγού
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
κάρυ (όχι καυτερό)
1. Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου και βάζουμε το λάδι με τα λαχανικά να βράσουν (κουνουπίδι, μαιντανό, κρεμμύδι, πατάτες). Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
2. Αφού βράσουν στραγγίζουμε το ζουμί από τα λαχανικά και τοποθετούμε σε χωριστά σκεύη. Πολτοποιούμε τα λαχανικά προσθέτοντας λίγο από το ζουμί.
3. Τοποθετούμε το ζουμί στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση, αυγοκόβουμε χτυπώντας σε ένα μπολάκι τον κρόκο με το χυμό λεμόνι και μια κούπα απο το ζεστό ζωμό. Έπειτα το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού πάρει 2-3 βράσεις διαλύουμε το κορν φλάουερ σε μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό και προσθέτουμε στη κατσαρόλα.
4. Προσθέτουμε και το πολτό των λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε τη σούπα βάζοντας στο κέντρο του πιάτου λίγο από το βρασμένο κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με κάρυ.
Πουλερικά