Γαλοπούλα με κάστανα
Υλικά
6 μερίδες
3 κουταλιές βούτυρο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
800 γραμ. φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
150 γραμ. μπέικον ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλο
800 γραμ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
300 γραμ. κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με το βούτυρο και το ελαιόλαδο τη γαλοπούλα. Μόλις πάρει χρώμα τη μεταφέρουμε σε πιατέλα. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και το μπέικον και τα σοτάρουμε ελαφρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό, τη γαλοπούλα, τα κάστανα και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα, περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και βράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά. Σερβίρουμε με άγριο ρύζι.
Πουλερικά