Κοτόπουλο του κυνηγού
Υλικά
1 κοτόπουλο
110 γρ. μανιτάρια
6 κρεμμύδια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
ρίγανη
1 ποτηράκι κονιάκ
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ροδίζετε με το λάδι το κοτόπουλο σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί.
Το βγάζετε από την κατσαρόλα και το κρατάτε ζεστό.
Στην ίδια κατσαρόλα σωτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ρίχνετε τον πελτέ, ανακατεύετε και ρίχνετε το κονιάκ.
Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 2-3’ και τη ρίχνετε πάνω στο κοτόπουλο.
Σερβίρεται με πράσινη σαλάτα και παστούλα στο νερό, πασπαλισμένη με παπαρούνα ή μαυροσούσαμο.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πουλερικά