Σορμπέ φράουλα
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4 άτομα
• 1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
• ½ φλιτζ. χυμό λεμονιού
• 1½ φλιτζ. φράουλες, πολτοποιημένες
• ½ φλιτζ. ζάχαρη
• 3 ασπράδια αυγών
Εκτέλεση
Ανακατεύετε τους δύο χυμούς με τον πουρέ φράουλας και τη ζάχαρη και βάζετε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη για να πήξει, αλλά όχι να παγώσει. Στη συνέχεια χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ανακατεύετε απαλά με το μείγμα των φρούτων. Βάζετε το σορμπέ στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες. Όταν συμπληρωθεί το δίωρο, βγάζετε το σορμπέ και το ξαναχτυπάτε στο μίξερ ώστε να αφρατέψει. Το ξαναβάζετε στην κατάψυξη. Σερβίρετε σε ποτήρι μαζί με κομμάτια φράουλας.
Παγωτά