Σπετζοφάι Vegetarian
Υλικά
5 πολύχρωμες πιπεριές
2 φλιτζάνια τσαγιού σόγιας κεμπάπ Fytro
2 ντομάτες, ώριμες πολτοποιημένες στο μπλέντερ
1 ½ κούπα ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
κάπαρη (όση θέλετε)
λίγο κάρυ
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε. Μετά τις ψιλοκόβουμε και τις τηγανίζουμε με λίγο λάδι. Μόλις αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν, τις βγάζουμε από τη φωτιά. ΄Εχουμε ήδη βράσει και στραγγίξει καλά το κεμπάπ σόγιας, σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες στο τηγάνι μας, μαζί με το κρεμμύδι και προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοψηθεί η σάλτσα μας για 10 λεπτά περίπου και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές, το κεμπάπ σόγιας μαζί με τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. Σερβίρουμε με την κάπαρη.
Ε.Λ.
Vegetarian