Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Ψητός σολομός
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, μαρινάρισμα: 2 ώρες, ψήσιμο: 10 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
4 φιλέτα φρέσκου σολομού
3 λεμόνια
200 ml λευκό ξηρό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Για τη σάλτσα:
100 γραμμ. αγελαδινό βούτυρο
5 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Προετοιμασία: Στύβουμε το 1 λεμόνι και κόβουμε τα υπόλοιπα σε ροδέλες. Bάζουμε τον σολομό σε ένα μπολ και τον περιχύνουμε με το κρασί και τον χυμό του λεμονιού. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τον σολομό να μαριναριστεί για 2 ώρες στο ψυγείο.
 
Για τη σάλτσα: Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι, ρίχνουμε τον μαϊντανό και το λεμόνι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
 
Ψήσιμο: Βγάζουμε τα φιλέτα του σολομού από τη μαρινάδα, τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τα ψήνουμε για 10 λεπτά στο γκριλ, γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές. Τα σερβίρουμε με τη ζεστή σάλτσα και τις φέτες του λεμονιού. Συνοδεύουμε με μικρές πατάτες βρασμένες στον ατμό.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά