Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Γλώσσες με ελιές στο τηγάνι
Χρόνος προετοιμασίας: 10', χρόνος μαγειρέματος: 15'.
Υλικά
για 4 άτομα
4 φιλέτα γλώσσας, 200 γρ. το καθένα, κατεψυγμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
20 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
4 καρότα, σε ροδέλες
8 πατατούλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σκουπίζουμε σχολαστικά τα φιλέτα ψαριού με χαρτί κουζίνας. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μέχρι να λιώσει. Τηγανίζουμε τα φιλέτα για 3 λεπτά. Τα γυρίζουμε, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες και προσεκτικά τα φέρνουμε μια βόλτα. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ελιές και μαγειρεύουμε για ακόμη 8 λεπτά. Ελέγχουμε αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε άνηθο και σερβίρουμε.
 
Tip
• Μπορείτε να αποφύγετε το τηγάνισμα, βάζοντας τις γλώσσες στο τηγάνι με λίγο νερό και το κρασί από την αρχή ώστε να σιγομαγειρευτούν.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά