Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Χταπόδι με μελιτζάνες
(Λαμία)
Υλικά
1 κιλό χταπόδι
1½ κιλό μελιτζάνες
3 ντομάτες ώριμες
1 κρεμμύδι
λάδι, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε και βράζετε καλά το χταπόδι και το κόβετε κομμάτια.
Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζετε.
Σε μια κατσαρολίτσα τσιγαρίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, το μαϊντανό ψιλοκομμένο επίσης, αλάτι, πιπέρι.
Γυροφέρνετε τη σάλτσα για ένα λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ρηχή κατσαρόλα στρώνετε τα υλικά σε σειρές: μια σειρά χταπόδι, μια σειρά μελιτζάνες, σάλτσα και πάλι χταπόδι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Περιχύνετε με το τηγανισμένο λάδι και βράζετε το φαγητό σε σιγανή φωτιά για μια ώρα.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά