Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Ψάρι πλακί
(Συνταγή της κυρίας Κατίνας Πανταλέοντος, από την Ερυθραία)

φωτό: Βιβιάνα Αθανασοπούλου
Υλικά
1 κιλό παλαμίδα ή ρίκι ή κολιοί ή σκουμπριά
4-5 ντομάτες
1 ποτήρι λάδι
½ ματσάκι μαϊντανό
5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3-4 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το ψάρι και το τοποθετούμε κομμένο σε ροδέλες σε ταψάκι. Τους κολιούς ή τα σκουμπριά τα βάζουμε ολόκληρα (αν είναι μεγάλα, τα χαρακώνουμε λίγο). Προσθέτουμε τις ντομάτες αφού τις περάσουμε από τη σήτα των λαχανικών, έπειτα το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα υλικά. Γαρνίρουμε με ροδέλες ντομάτας. Ψήνουμε το πλακί στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Από το βιβλίο: Σούλα Μπόζη, Μικρασιατική κουζίνα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2005
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά