για 4 άτομα
4
μπαρμπούνια (περίπου 120 γραμμ. το καθένα), καθαρισμένα και πλυμένα
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη μαρινάδα:
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
2 κ.σ. φρέσκο (ή ξερό) δενδρολίβανο, τριμμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χοντρό αλάτι