Ψάρι ωμό (συναγρίδα) με αβοκάντο
(Μεξικάνικος μεζές)
Υλικά
1 κιλό φέτα συναγρίδα κομμένη σε κύβους (χρειάζεται μεγάλο ψάρι, φρέσκο ή κατεψυγμένο)χυμό 6-7 λεμονιών350 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς σπόρους και φλούδες)1 κουταλάκι ρίγανηαλάτι και πιπέρι1 αβοκάντο (κομμένο σε φέτες)1 κρεμμύδι μεγάλο (κομμένο σε ροδέλες)λίγα μανιτάρια ωμά (κομμένα σε φέτες)4 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση
Περιχύνετε τους κύβους του ψαριού με το λεμόνι και τους αφήνετε στο ψυγείο σκεπασμένους για 5 ώρες τουλάχιστον. Τους ανακατεύετε συχνά, ώσπου να δείτε πως έχουν «ψηθεί» (παίρνουν μια γαλακτόχρωμη όψη).
Προσθέτετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Αφήνετε ξανά το ψάρι για μια ώρα στο ψυγείο ή και περισσότερο (και τη 2η μέρα είναι καλό) να μαριναρισθεί.
Σερβίρετε σε μπωλ (έχοντας χύσει προηγουμένως τα πολλά υγρά) γαρνιρισμένο με το αβοκάντο, τα μανιτάρια κι ένα ματσάκι μαϊντανό στο κέντρο.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Ψάρια-θαλασσινά