Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά
Παπαρδέλες με τόννο και άρωμα εσπεριδοειδών
Υλικά
για 4 άτομα
320 γραμμ. παπαρδέλες
120 γραμμ. τόννο κονσέρβας, σε ελαιόλαδο (κατά προτίμηση κοιλιά τόννου)
50 γραμμ. ελιές πράσινες, χωρίς το κουκούτσι
50 γραμμ. μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι
30 ml ελαιόλαδο
5 γραμμ. ξύσμα λεμονιού
5 γραμμ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις παπαρδέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: σοτάρετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και το καυτερό πιπέρι και προσθέτετε όλες τις ελιές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες. Λίγο προτού τις αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον τόννο, κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα. Σουρώνετε καλά τις παπαρδέλες και τις αναμειγνύετε με τη σάλτσα του τόννου, αφήνοντάς τις στη φωτιά για ελάχιστο χρόνο. Απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτετε το φρεσκοτριμμένο ξύσμα των εσπεριδοειδών και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
 
Αγαπημένες Συνταγές   Ψάρια-θαλασσινά