Φρέσκος μπακαλιάρος με τζίντζερ

Εκτέλεση

Αναμειγνύετε τα κρεμμυδάκια με το τζίντζερ, τον μαϊντανό και τη ζάχαρη και προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας νερό. Πλένετε και σκουπίζετε το ψάρι με απορροφητικό χαρτί. Το αλατοπιπερώνετε και απλώνετε την κάθε φέτα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο 20x20 εκ. Μοιράζετε το μείγμα με τα κρεμμυδάκια και το βούτυρο πάνω στις τέσσερις φέτες. Κλείνετε το λαδόχαρτο σε πακετάκια αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα στην κορυφή του κάθε πακέτου. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψάκι και τα βάζετε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο (κατά προτίμηση στη θέση «γκριλ») για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε τα πακετάκια μαζί με το λαδόχαρτό τους και συνοδεύετε το ψάρι με τα λαχανικά ατμού και λίγο επιπλέον βούτυρο, αν θέλετε.