Τσιπούρα γεμιστή στη λαδόκολλα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα πράσα ώσπου να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, για περίπου 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190^οC. Απλώνουμε μια διπλή λαδόκολλα στον πάγκο μας, βάζουμε επάνω την τσιπούρα καθαρισμένη, τη λαδώνουμε και την αλατοπιπερώνουμε μέσα-έξω. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με όσα λαχανικά χωράνε. Βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά πάνω από το ψάρι, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιχύνουμε με το κρασί, τυλίγουμε καλά τη λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου ½ ώρα.